Bienvenue !! 13 octobre 2013
Partage de mes recettes testées et approuvées par mes amis et ma famille !!
Mais toujours envie de s’améliorer alors si vous testez les recettes a vos commentaires…
Naomi’s Bars 12 octobre 2013
Plutôt facile à réaliser ! Idée gourmande
INGREDIENTS
110g de farine
25 g de noix de coco rapée
75g de cassonade
90g de beurre fondu + 60g beurre supplémentaire
395g de lait concentré sucré
200g de chocolat noir
2 c à s d’huile végétale
1/ Préchauffer le four à 170°C. Huilez un moule carré. Le chemiser de papier sulfurisé. Le laisser dépasser de 5cm de chaque côté
2/ Mélangez la farine tamisée, nois de coco, cassonade et beurre fondu (90g). Versez dans le moule et étalez la pâte sur le fond en pressent bien
3/ Faites cuire 15min, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laissez refroidir
4/ Pendant ce temps, faire chauffer le lait concentré et le beurre supplémentaire dans une casserole à feu moyen, jusqu’à ce que le mélange soit fluide
5/ Versez sur le fond de pâte. Faites cuire 25 min. Laissez refroidir
6/ Mettre le chocolat et l’huile dans une petite casserole. Faites chauffer à feu doux pour faire fondre le chocolat. Versez sur le caramel
7/ Placez pour 3h au réfrigérateur afin de le faire durcie. Découper en carré
recette : » Le grand livre Marabout de la pâtisserie facile »
Choux a la chantilly 7 mars 2014
Avec la recette des chouquettes mais en plus grande taille et chantilly au siphon
Le tout saupoudré de sucre glace !!
Profiteroles
INGREDIENTS
100g beurre
150g farine
sucre perlé
1/4L d’eau
1 c à s de sucre
1/2 c à c de sel
1/2 c à c levure
1 sachet sucre vanillé
3 oeufs
Glace vanille ou fait maison
Chocolat noir fondu
Préchauffer le four à 190°C
1/ Mettre l’eau et le beurre dans une casserole. Porter à ébullition
Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu. Ajouter d’un seul coup la farine, le sel et la levure.
Remuer avec une cuillère en bois
Jusqu’à ce que la pate se décolle des bords de la casserole
Laisser refroidir légèrement
2/ ajouter le sucre, le premier œuf. Mélanger
Recommencer avec les deux autres oeufs
3/ Déposer sur une plaque du papier sulfurisé
Mettre la pate dans un poche a douille
Déposer la pate
4/Ajouter le sucre perlé. Les enfoncer légèrement
5/Enfourner pendant 17 mn
6/ Laissez refroidir. Coupez la partie supérieur de chaque choux
Remplissez de glace
7/ Faire fondre au bain marie le chocolat
8/ Versez sur les choux
Biscuits à la confiture
150g de beurre
1/2 c à c d’extrait de vanille
110g de sucre en poudre
120g de poudre d’amandes
1 oeuf
150g farine
1 c a c de zeste de citron
110g de confiture ( au choix)
1/ Préchauffez les four à 180°C
Huilez des plaques de cuisson et chemisez les de papier sulfurisé
2/ Battez le beurre, l’extrait de vanille, le sucre, la poudre d’amande dans un saladier, au batteur electrique. Jusqu’a ce que le melange blanchisse et mousseux
Ajoutez l’oeuf tout en battant
Incorporez la farine tamisée
3/ Mélangez le zeste avec la confiture
4/ Formez des petites boulettes de pate. Placez les sur les plaques de cuisson en les espacant de 5cm
Aplatissez les legerement
Formez des trous en enfoncant l’extremité d’une cuillere en fois fariné
Remplissez chaque trou de confiture
5/ Faites cuire les biscuits 15 min environ
Laissez les refroidir sur les plaques de cuisson
Orangettes
2 grosses orange a peau epaisses
220 g sucre en poudre
250 ml d’eau
200g de chocolat noir fondu
1/ Coupez les oranges en quatres. Détachez le zeste en veillant à prélever egalement la peau blanche sous le zeste
Taillez l’écorce en languettes de 1cm de large
2/ Plongez les languettes d’écorce dans une casserole d’eau bouillante
Portez de nouveau à ebullition, puis egouttez. Répétez cette opération deux fois
3/ Mélangez le sucre et l’eau dans une casserole. Faites chauffer, en remuant, jusqu’à ce que le sucre soit dissous
Plongez les languettes d’écorce d’orange dans ce mélange et portez à ebullition
Réduisez le feu et laissez frémir 5 min a decouvert, jusqu’à ce que les languettes d’écorce deviennent transparentes
Remuez de temps en temps
4/ Posez une grille sur une plaque chemisée de papier sulfurisé
Sortez les ecorces du sirop avec une pince
Posez les sur la grille, en une seule couche
Laissez sécher jusqu’au lendemain, sans couvrir
5/ Chemisez une plaque de papier sulfurisé
A l’aide d’une fourchette à chocolat, trempez les languettes une a une dans la casserole de chocolat fondu
Posez les sur le papier sulfurisé
Laissez prendre à température ambiante
Biscottis aux cerises et oranges confites
165g de sucre en poudre
2 oeufs
200g de farine
50 g de farine avec levure incorporée
300g de cerises confites et d’oranges
80f d’amandes
1/ Préchauffer le four à 180°C
Graissez une plaque de cuisson
2/ Fouettez le sucre et les oeufs dans un saladier jusqu’à ce que le melange soit homogène
Incorporez les farines tamisées, les cerises, oranges et les amandes
3/ Pétrissez la pate sur un plan de travail fariné jusqu’à ce qu’elle soit lisse
Divisez la en deux patons et faconnez une buche de 30cm avec chacun
Disposez les buches sur une plaque
Faites cuire environ 30mn
Laissez refroidir 10 min sur les plaques
4/ Baissez la temperature du four à 150°C
5/ Découpez les buches en tranches de 5mm d’épaisseur
Disposez les sans les superposer sur des plaques de cuisson non graissées
Faites cuire 30 mn jusqu’à ce qu’ils soient secs et croustillants en les retournant a mi cuisson
Laissez refroidir sur les grilles
Biscuit sec alors idéale pour au moment du café !! mais attention aux dents … :)
GATEAU AU BANANES 12 octobre 2013
INGREDIENTS
3 bananes
3 oeufs
100g beurre
200g sucre roux
250g farine
1/2 sachet levure
Préchauffer le four à 180°C
1/ Mélanger le sucre et les oeufs
Rajouter le beurre fondu
Ajouter la farine et la levure
2/ Ecraser les bananes avec une fourchette
Mélanger à la pate avec une fourchette
3/ Verser dans un moule, beurré et fariné
4/ Enfourner pendant 35mn
